Evasões

Aveiro: há novidades no salão de chá do mercado

Ester Neves trocou o setor da banca pela cozinha: há quatro anos, abriu um salão de chá no Mercado Municipal Manuel Firmino, e preencheu-o com as suas receitas de bolos, bolachas, tostas, bruschette e mais. Há sempre novidades no Chá & Bolachas. Muitas opções são veganas e sem glúten, e não se usa açúcares refinados. «Tínhamos alguns clientes com problemas oncológicos, intolerâncias, alergias, restrições alimentares; e fomos adaptando a ementa», conta Ester, pasteleira autodidata. Todos os dias serve seis a oito bolos diferentes, feitos de fresco. Podem ser clássicos, como brownies e bolo de banana e chocolate, ou mais arrojados, […]

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