Um atum foi vendido por mais de 128 mil euros no primeiro leilão anual de Tóquio

O preço recorde foi estabelecido em 2019, quando a popular cadeia de restaurantes Sushi Zanmai pagou 333,6 milhões de ienes (2,6 milhões de euros), o preço mais alto por um atum rabilho desde o início dos registos em 1999.

Um atum foi leiloado esta quarta-feira por 16,88 milhões de ienes (128.879 euros) no mercado de Toyosu no tradicional primeiro leilão do ano no mercado de peixe e marisco de Tóquio.

Ainda que elevado, o preço caiu pelo terceiro ano consecutivo devido à pandemia.

O preço mais elevado pago em 2022 foi para um atum rabilho de 211 kg (610 euros por kg) capturado na aldeia de Oma, na costa de Aomori (norte), que foi comprado numa oferta conjunta pelo grossista Yamayuki e o grupo Onodera, proprietário de uma cadeia de restaurantes de sushi com uma estrela Michelin.

Às cinco horas da manhã em Tóquio, o sino tocou para iniciar a intensa licitação para o melhor atum fresco e congelado capturado no Japão e noutras partes do mundo. No início do dia, os participantes rezaram por um ano próspero.

Como medida de precaução contra a pandemia, o número de participantes no leilão foi limitado pelo segundo ano consecutivo.

Foi o quarto leilão nas instalações da Toyosu, depois do popular mercado, o maior mercado de peixe do mundo, ter sido relocalizado em 2018 da sua antiga localização central em Tsukiji, após um processo controverso que levou 17 anos.

O primeiro leilão do ano costuma atingir preços extremamente elevados em Tóquio, onde 1 kg de atum atinge normalmente um máximo de 70-80 euros. O preço recorde foi estabelecido em 2019.

Nessa ocasião, e como tem sido o caso desde 2011, a popular cadeia de restaurantes Sushi Zanmai pagou 333,6 milhões de ienes (2,6 milhões de euros), o preço mais alto por um atum rabilho desde o início dos registos em 1999.

Participar no leilão de atum é uma das atrações turísticas em Tóquio, mas desde a abertura das novas instalações e a chegada da pandemia, as visitas têm sido raras.

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