Boa Vida

Restaurantes, hotéis, exposições, atividades, novas tendências, bares, locais, comidas, vinhos, aquilo que faz moda mas também as histórias mais escondidas. Um programa de Augusto Freitas de Sousa, autor e jornalista que nos últimos anos se tem dedicado ao lifestyle e ao jornalismo de viagens.

Gastronomia com consciência

Há inúmeras formas de comer mais saudavelmente, entre elas, perceber o que se está a comer. Num restaurante do Douro, todos sabem o que têm no prato.

Não se pode falar hoje em gastronomia e esquecer a saúde e o ambiente. O chef Nuno Queiroz Ribeiro é um ativista que promove a alimentação mais saudável desde os bancos da escola e promete lutar para ajudar a por em prática leis que a defendam como a desenvolvida na legislatura anterior e que implementou taxas sobre o açúcar.

Nuno é o único chef português com uma distinção de mérito do Ministério da Saúde e participou recentemente num simpósio da Organização Mundial de Saúde, onde promoveu a dieta mediterrânica. Abriu o seu primeiro restaurante vegetariano em Beirute e atualmente, além de consultor, é responsável pela alimentação na Redbridge School, em Lisboa.

No fim do mundo, ali ao lado

Não é fácil dar com a petiscaria Preguiça - junto ao Douro no concelho de Vila Nova de Foz Côa, a poucos metros da estação de comboio de Freixo de Numão. Mas percebe-se que afinal há muita gente a conhecer o "segredo" e que a explicação é simples. Comida local, fresca, sazonal e com a paixão de Tatiana e Jean Mangin que depois de correrem o mundo decidiram acolher o negócio da família.

Jean é francês, sempre trabalhou em restaurantes, e já depois de conhecer a mulher, estiveram em Inglaterra, Holanda, Argentina e, antes de vir para Portugal, em Nice, França. Estão no Douro há quase cinco anos e, ao que tudo indica, já não têm vontade de sair. As especialidades continuam a ser sopa de peixe e peixe frito, mas há alguns pratos que incluíram na ementa, entre outros, o folhado de alheira, maçã e amêndoa e o petit gâteau que trouxe de terras francesas.

Ouça aqui o programa Boa Vida

Augusto Freitas de Sousa (boavida@tsf.pt)

Outras Notícias

Outros Conteúdos GMG

Patrocinado

Apoio de