No coração de uma sub-região vinícola, a Herdade do Rocim, localizada entre Cuba e Vidigueira, destaca-se pela beleza arquitetónica da adega, integrada de modo perfeito na paisagem envolvente.
O enoturismo é poderosa mais-valia de um projeto vinícola assente em elevada qualidade e, em termos ambientais, na sustentabilidade.
Inaugurada em 2007, a adega é um polo de atração, graças aos programas diários de visitas guiadas com provas de vinhos e a outras iniciativas.
Neste campo, particular destaque para o Dia de Abertura das Talhas, o Amphora Wine Day, que ao longo das quatro edições realizadas tem conhecido estrondoso sucesso, como sucedeu este ano.
O vinho de talha é uma das facetas deveras interessante do valioso projeto da Herdade do Rocim, que lançou um programa de visitas guiadas - Amphora Wine Tours - incluindo outros produtores de Vila Alva e de Vila de Frades, e ao longo do qual é contada a história de uma tradição milenar de fabrico do vinho que passou de geração para geração.
Para aconchegar o estômago e saborear pratos da rica gastronomia alentejana, com uma abordagem mais moderna, harmonizados com excelentes vinhos, a Herdade do Rocim é a opção ideal.
O espaço moderno, muito confortável, pleno de luz natural, convida à fruição do ambiente e das sugestões baseadas na tradição dos comeres do Alentejo.
Na mesa, entradas à base de produtos exclusivamente da região: presunto, enchidos, queijos de cabra e de ovelha e um típico talego, um saco em pano, com fatias de pão alentejano.
O cozido de grão, confecionado de acordo com a tradição do Baixo Alentejo, revelou excelente culinária e textura de sabores.
Nota elevada para as bochechas de porco estufadas - carne a desfazer-se na boca - acompanhadas com esplendorosas migas, bem ligadas, sem gordura excessiva; plenas de sabor.
Outras opções são bacalhau e feijão com carrasquinhas ou tengarrinhas, um cardo bravio.
Para sobremesa, tarte de amêndoa.
A harmonização vínica perfeita com uma dezena de vinhos de talha produzidos pela Herdade do Rocim, alguns fruto de experiências e parcerias muito interessantes.
O restaurante, com carta de vinhos preenchida em exclusivo com referências deste produtor, funciona mediante marcação antecipada - pelo menos, 24 horas, sem número mínimo de clientes.
Restaurante da Herdade do Rocim, em Cuba, no Baixo Alentejo.
Localização: Cuba
Contacto: 284 415 180
GPS: 38.19769 N; -7.85557 W
