Farta de farinha de trigo? Tem aqui as melhores opções

Farta de farinha de trigo? Tem aqui as melhores opções

As farinhas são o produto resultante da moagem de cereais, pseudo-cereais, leguminosas, fruta, frutos oleaginosos, entre outros. Dependendo da matéria-prima e do processo de moagem, a farinha obtida apresenta diferentes características organoléticas (cor, granulometria, sabor, odor…). As farinhas, de um modo geral, fornecem amido, um hidrato de carbono complexo que se caracteriza por ser digerido e absorvido lentamente, contribuindo para o aumento da sensação de saciedade. Quanto mais integral for a farinha mais fibra contém, bem como sais minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco). As vitaminas que se encontram em maior proporção são as do complexo B, precisamente as […]

Fruta desidratada: comer ou deitar fora?

Fruta desidratada: comer ou deitar fora?

A fruta desidratada ganhou a alcunha do snack perfeito. Mas será que é? A nutricionista responde. Poder antioxidante Tal como a fruta fresca, a fruta desidratada tem vitaminas com poder antioxidante. Mas, devido à sua falta de humidade, o conteúdo é muito mais concentrado. Isto inclui a fibra, que, ainda que seja boa para si, pode fazê-la inchar e ter cãibras. “Sendo retirada a água presente na fruta, aumenta a probabilidade de cãibras por desidratação e inchaço abdominal, pois não existe tanto auxílio ao funcionamento do trânsito intestinal”, explica Rita Lima, nutricionista no Antas – Prime Fitness, no Porto. Além […]

Ser vegan num país de cozido à portuguesa

Ser vegan num país de cozido à portuguesa

Falar em veganismo é muito mais do que falar num estilo de vida em voga, numa tendência digital ou num dos regimes alimentares mais estudados. Falar em veganismo é falar num movimento social e político que nasceu há 75 anos (pela mão do ativista Donald Watson) e que, com o passar das décadas, foi ganhando força e seguidores. Apesar de serem ainda muitas as pessoas que associam o veganismo apenas à nutrição, a verdade é que se trata de um estilo de vida que apela ao total boicote a produtos de origem animal ou que tenham sido testados em animais […]

FÓRUM MH: Quem é adepto da alimentação vegetariana?

FÓRUM MH: Quem é adepto da alimentação vegetariana?

Hoje, dia 1 de outubro, comemora-se o Dia Mundial do Vegetarianismo. E a pergunta forte do Fórum MH é: Há quanto tempo segue uma alimentação vegetariana?   PERGUNTA MH: E você, há quanto tempo trocou a alimentação ‘tradicional’ pela alimentação vegetariana? (deixe a sua resposta na caixa de comentários)   A alimentação vegetariana “A proteína participa em praticamente todos os processos biológicos do organismo. Como tal, a sua ingestão adequada é fundamental para a manutenção da função e integridade celular e da saúde”. Assim o diz Joana Carvalho, nutricionista das lojas Celeiro que falou com a Men’s Heath sobre este ...