Na Nacional 2, uma das três mais extensas estradas do mundo, o marco do Km 500 está colocado no Ciborro (Montemor-o-Novo), a frente a um restaurante modesto, simples, mas com uma cozinheira de mão cheia.
Montemor-o-Novo é um dos 30 municípios atravessados pela Nacional 2, a mítica estrada que emparceira com a norte-americana Route 66 e com a argentina Ruta 40 no pódio das estradas mais extensas do planeta.
A Nacional que liga Chaves a Faro é a maior da Europa - 738,5 km de extensão e foi classificada, em 1945, com o atual estatuto.
Viajar por esta rodovia é ter um retrato tão amargo, quanto real do Portugal esquecido e desertificado.
Pouco aproveitada em termos turísticos, apesar do enorme potencial, atinge o quilómetro 500 no atravessamento da localidade de Ciborro, naquele concelho alentejano.
A povoação, outrora Vila Nova de Valenças por estar situada neste condado, cresceu após o início do século XX, ao longo de uma estrada, inicialmente, de terra batida, depois em empedrado e, finalmente, em asfalto.
O marco do quilómetro 500 e breve notícia histórica assinalam esse ponto de referência frente ao restaurante e snack bar O Ciborro, aberto desde 1982.
A referência - americanizada na forma e na língua - à EN 2 - Historic Route - está bem evidente e cativa a atenção de quem por ali passa, em especial grupos de motards. Fotos e dedicatórias recordam, nas paredes, esses momentos de uma viagem plena de simbolismo.
A casa é simples e a entrada faz-se pelo estabelecimento de café: uma sala à esquerda de quem entra; em frente, um balcão com lugares para refeições mais rápidas.
No piso inferior, uma sala para 30 pessoas, com duas janelas que permitem vislumbrar a paisagem campestre. Lambris em pedra e chão em ladrilho. Nada de luxos: caixas de madeira com garrafas de vinho como elemento decorativo; um prato em barro a dar toque mais rústico à decoração básica. Mobiliário simples. Toalhas em pano aos quadrados cobertas por papel.
A lista está na razão inversa da extensão da Nacional 2: é curta, mas bem alentejana.
Pão, azeitonas, queijo e linguiça são entretém ideal para o palato, enquanto na cozinha, mesmo ao lado, o borrego à moda da Dona Ermelinda está quase a ser servido.
Assado no forno, revelou-se um pitéu exuberante. Pelo sabor e tempero da carne, suculenta e macia, a despegar-se totalmente do osso com um toque suave.
A carne de borrego, confecionada por mãos sabedoras, tem um sabor único no Alentejo, onde os temperos e tempo de assadura são o segredo que Dona Ermelinda revela com um sorriso.
Outra especialidade deste pequeno restaurante é o bacalhau à Infante: frito, leva coentros e é regado com azeite alentejano de qualidade.
Propostas banais na ementa - bife da vazia de vitela; lombo de porco grelhado ou à japonesa - mas por encomenda é possível apreciar outros pratos da gastronomia regional em toda a essência: limado de cação; migas à alentejana; ensopado de borrego e até feijoada.
Sobremesas banais.
Vinhos alentejanos quase exclusivos na garrafeira.
Serviço simpático no restaurante O Ciborro, ao quilómetro 500 da Nacional 2, a pouca distância de Montemor-o-Novo.
Onde fica:
Localização: Avenida Nacional 10 7050-661 Ciborro (Montemor-o-Novo)
Telef.: 266 847 131