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O mar que se vê é o do Guincho. Por vezes calmo, a pedir que se troque a mesa pelo areal por rápidos instantes, noutros dias bravio, batido a vento e ondas fortes. Independentemente do estado do mar, na sala do restaurante da Fortaleza do Guincho o tom é sereno, convidativo, o que é, à partida, meia garantia de que a refeição decorrerá sem turbulência. À mesa, o Atlântico também se faz sentir, é de lá que vem boa parte da matéria-prima que Gil Fernandes chama para a sua bancada. Tanto os peixes e mariscos nobres, caso do robalo de […]
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