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Sempre que virmos um prato servido com castanhas e batatas, podemos e devemos concluir que se trata de uma solução de transição. Na América do Sul, nos Andes em particular, a batata foi plantada e assumida como alimento há mais de 8 mil anos mas até que chegasse à Europa e aí merecesse honras de conduto, tardou ainda muito. Tem menos de ...
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