O Vila Joya é um dos únicos dois estabelecimentos portugueses classificado com duas estrelas no Guia Michelin. O anúncio foi feito esta terça-feira em Londres.
A revista «Restaurant» anunciou, esta terça-feira, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo que volta a ser encabeçada pelo restaurante dinamarquês Noma, já vencedor das edições 2010, 2011 e 2012.
Na edição 2014, o segundo lugar foi para o restaurante El Celler de Can Roca, da Espanha, - o vencedor da edição 2013- , enquanto que o Osteria Francescana repete a terceira posição.
O restaurante Vila Joya, em Albufeira, no Algarve, foi o melhor restaurante português a integrar a lista da «Restaurant», ao subir 15 lugares para o 22.º posto na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
O restaurante dirigido pelo chef austríaco Dieter Koschina registou nos últimos três anos uma evolução ascendente na lista organizada pela revista Restaurant: em 2011 estava apenas no 79.º lugar no grupo dos 100 melhores restaurantes do mundo.
O restaurante é um dos mais prestigiados a nível internacional, sendo um dos únicos dois estabelecimentos portugueses classificado com duas estrelas no Guia Michelin.
Dieter Koschina é conhecido por favorecer produtos e ingredientes locais, como o peixe, aplicando depois técnicas de cozinha da Europa do norte.
Eis a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo:
1. Noma, Dinamarca
2. El Celler de Can Roca, Espanha
3. Osteria Francescana, Itália
4. Eleven Madison Park, Estados Unidos
5. Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra
6. Mugaritz, Espanha
7. D.O.M., Brasil
8. Arzak, Espanha
9. Alinea, Estados Unidos
10. The Ledbury, Inglaterra
11. Mirazur, França
12. Vendome, Alemanha
13. Nahm, Tailândia
14. Narisawa, Japão
15. Central, Peru - maior subida
16. Steirereck, Áustria
17. Gaggan, Tailândia - nova entrada mais alta
18. Astrid y Gastón, Peru
19. Faviken, Suécia
20. Pujol, México
21. Le Bernardin, Estados Unidos
22. Vila Joya, Portugal
23. Frantzen, Suécia
24. Ambre, China
25. L'Arpege, França
26. Azurmeni, Espanha - nova entrada
27. Le Chateaubriand, França
28. Aqua, Alemanha
29. De Librije, Holanda - re-entrada
30. Per Se, Estados Unidos
31. L'Atelier de Joël Roubochon, França
32. Attica, Austrália
33. Nihonryori RyuGin, Japão
34. Asador Etxebarri, Espanha
35. Martin Berasategui, Espanha - re-entrada
36. Maní, Brasil
37. Andre, Singapura
38. L'Astrance, França
39. Piazza Duomo, Itália
40. Daniel, Estados Unidos
41. Quique Dacosta, Espanha
42. Geranimum, Dinamarca
43. Schloss Schauenstein, Suíça
44. The French Laudry, Estados Unidos
45. Hof Van Cleve, Bélgica
46. La Caçandre in Rubano, Itália
47. The Fat Duck, Reino Unido
48. The Test Kitchen, África do Sul - nova entrada
49. Coi Restaurant, Estados Unidos - nova entrada
50. Waku Ghin, Singapura - nova entrada