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Ao elaborar os novos menus do Antiquum, o chef Vítor Matos teve de admitir que o que gosta cada vez mais de trabalhar são os produtos do mar. «Por mim, deixava de servir carne. Só fazia peixe e marisco», confessa. Este gosto e vontade está bem explícito em vários momentos dos menus do seu restaurante com uma Estrela Michelin. Bem como uma portugalidade bem marcada, principalmente em termos de produtos mas também de conceitos, como é o caso da sobremesa que é uma homenagem à Claus, marca de sabonetes artesanais portuense que alinhou de bom grado a um convite inesperado […]
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