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A Praça do Comércio, na Baixa de Coimbra, tem um novo residente. O Comércio da Praça, inaugurado em julho, é um bar com petiscos portugueses, alguns com um toque mais moderno, ou não tivessem a assinatura do chef Paulo Queirós, responsável pelo restaurante Cordel Maneirista, do lado de lá do Mondego. Nesta margem, há uma esplanada ampla e sugestões como chouriço cozido em vinho tinto, folhados de queijo Rabaçal com mel e nozes, orelha de porco em vinagrete, dobradinha com feijão branco ou atum com «ciclistas» - nome dado ao feijão-frade em Trás-os-Montes, explica Paulo Queirós, que foi cedo para […]
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