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São milhares as espécies de cogumelos que se estimam existir em Portugal. Por estes dias, no Intendente não estarão todos à mesa, mas uma larga variedade deste fundo está representada no novo menu de degustação que tem no cogumelo a base para todas as suas propostas. O menu de três momentos, criado pelo chef Nuno Bandeira de Lima, está disponível desde esta segunda-feira, aos almoços e jantares, e assim permanecerá até domingo. Shiitake, marrons, shimeji, portobello. Estes são algumas das espécies usadas pelo chef no restaurante do Hotel 1908, no Largo do Intendente. O interesse já vem de outros tempos, […]
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