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Há uns anos, poucos sabiam o que era esta pasta de grão, tão essencial no Médio Oriente como pão. Mas a vaga de restaurantes do Médio Oriente chegou a Lisboa para ficar. O Hummusbar, fundado na Hungria, foi um dos últimos a abrir em Lisboa, no Mercado de Campo de Ourique, mas veio com uma bagagem diferente. Aqui, a tradicional pasta de grão-de-bico pode ser servida com uma salada turca (pimentos e tomates); com cogumelos; com falafel; shakshouka (molho de tomate, pimentos e ovo escalfado) ou ainda em versão sabich (com fatias de beringela frita). Além disso, é caseira, feita […]
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