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Dourada, robalo, salmão, choco, gamba, cavala, pregado, pargo, polvo e enguia. Mas não só. «Os que mais gosto de trabalhar são o atum e carapau», explica o chef José Alves. A variedade de espécies de peixe está à vista de todos, numa montra junto ao balcão, e é um exemplo da versatilidade da cozinha japonesa, quer se tratem de propostas ...
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