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Pela mão segura e sábia da Croft, enologia de luxo, ideia genial. Não só pegou como deu origem a uma nova forma de beber vinho do porto. É uma lufada de ar fresco para o muito estruturado negócio que ainda vive nas contingências de regras como a lei do terço [regulamentação que obriga os exportadores a guardar dois terços da produção], e da impossibilidade de acesso ao mercado por parte dos pequenos lavradores. A informalidade do consumo a que o porto pink se destina permite pensar nele como ingrediente de cocktails ou mesmo bebida on the rocks, ao ar livre […]
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