A emblemática Casa de Santar da região do Dão, lançou duas novas colheitas produzidas com uvas da mítica Vinha dos Amores.
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A Vinha dos Amores, cuja designação poderá ter ficado a dever-se aos encontros românticos que, no tempo que já lá vai e de acordo com a voz do povo, tinham como local privilegiado, pela magnífica panorâmica e recato, o topo da colina sobranceira à parcela com esplêndida exposição solar.
É nessa vinha de solo privilegiado que crescem e amadurecem as melhores uvas das castas Encruzado e Touriga Nacional, que dão origem a vinhos com grande personalidade e qualidade da Casa de Santar e da região do Dão.
As novas colheitas da Vinha dos Amores -- Encruzado 2021 e Touriga Nacional 2019--, ambas com assinatura do enólogo Paulo Prior, confirmam a consistente qualidade que distingue os vinhos da Casa de Santar, que possui 103 hectares de vinha na região do Dão.
O Encruzado 2021, cuja maturação decorreu ao longo de um ano em barricas de carvalho francês, dos quais três meses sobre borras finas, esteve seis meses de estágio em garrafa.
Apresenta um aroma intenso, com notas de polpa de fruta branca, sabor fresco. É bem estruturado e tem longa persistência.
Em termos gastronómicos, acompanha na perfeição pratos de peixe e de carnes de confeção estruturada das cozinhas de várias latitudes.
O Touriga Nacional 2019 estagiou em barricas de carvalho francês e seis meses em garrafa.
É um vinho tinto de cor granada intensa com tons violáceos, aroma complexo, com notas de frutos do bosque e vermelhos bem maduros, especiarias e frutos secos. Na boca é algo frutado, revela boa estrutura e um final longo.
É ideal para harmonizar com queijos maturados e pratos à base de peixes gordos e carnes vermelhas.
Estas duas novidades da Casa de Santar têm o preço de 30 euros.