O bucho, iguaria da raia beirã, especialidade de Freineda, dá o mote para um festival gastronómico. Para abrir o apetite, há um raide com o Escape Livre de percurso inédito e várias surpresas
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Dos píncaros da Serra da Estrela aos trilhos fronteiriços do contrabando, mas margens do Côa, o percurso do Raide do Bucho e Outros Sabores, nos dias 14 a 16 de março, vai terminar em Freineda.
A povoação do no concelho de Almeida é palco do Festival do Bucho, iniciativa realizada pela Junta de Freguesia da Freineda em parceria com o Clube Escape Livre.
Par assinalar a 15.ª edição desta frutuosa ligação, o clube da Guarda, cujo nível organizativo há muito é pautado pela excelência e reconhecido rigor, desenhou um percurso inédito a partir da Guarda e do hotel Versatile para o regresso à Serra da Estrela.
No primeiro dia do programa (sexta-feira) uma prova de vinhos do concelho da Guarda – Avelanez e Quinta do Ministro – insere-se nas boas-vindas, que antecedem o jantar na referida unidade hoteleira.
O percurso no sábado (dia 15 de março) estende-se pelo topo da serra com paisagens de cortar a respiração e caminhos nunca trilhados, configurando uma descoberta total.
O almoço será em Manteigas, no Vila Galé Serra da Estrela, estando no programa a visita ao Centro Interpretativo do Vale
Glacial do Zêzere, onde os participantes podem embarcar numa viagem virtual, absolutamente espetacular, em balão de ar quente.
Aliás, outro simulador servirá de base a uma competição entre todos os participantes ao volante de um Suzuki Jimny. É uma forma de celebrar a parceria entre o clube da Guarda e a Suzuki, a marca oficial do raide.
Recriação histórica é um dos pontos altos do programa
No último dia (domingo, dia 16 de março), o caminho até à mesa do Bucho voltará a ser inédito e carregado de surpresas, através dos caminhos do contrabando.
A passagem por Cerdeira do Côa antecederá a chegada a Freineda e ao largo fronteiro ao solar dos Morgados de Freineda, construído em 1695, onde Arthur Wellesley, 1.º Duque de Wellington, se alojou e traçou planos, entre 1811 e 1813, para derrotar as tropas francesas da 3.ª Invasão ordenada por Napoleão.
Com Freineda ‘libertada’ pelo GRHMA (Grupo de Reconstituição Histórica do Município de Almeida) em encenação rigorosa das escaramuças da época e dissipado o cheiro a pólvora resultante do ‘tiroteio’, será tempo de saborear o pitéu, que dá nome ao raide e coloca a povoação raiana no mapa gastronómico das Beiras.
O pitéu que é primo do butelo
O bucho raiano, especialidade da região fronteiriça de Almeida e do Sabugal e em particular das margens do Côa, é primo do butelo transmontano.
Na sua confeção entram carne, rabo, costelas, cabeça, orelha e ossos do porco, ingredientes que ficam três dias numa marinada elaborada com colorau, sal, alho e água, Após aquele período, o
bucho, palaio (intestino grosso) ou bexiga do reco é cheio, atado e pendurado ao fumeiro, tal como é prática com os enchidos.
É um pitéu saboroso e calórico, servido na tradicional barranha de barro, acompanhado com batata cozida e grelos de nabos. Uma proposta irresistível para retemperar forças, após dois dias através de percursos de extasiante beleza.
Programa vasto e diversificado de Chaves a Marrocos e à Namíbia
O ano em curso é de intensa atividade do Clube Escape Livre – a caminho das quatro décadas de existência – a exemplo de 2024, período em que o retorno económico para região, municípios e patrocinadores atingiu os 4,5 milhões de euros.
O Raide Região Beiras e Serra da Estrela abriu a temporada, seguindo-se o Raide ao Bucho e Outros Sabores no calendário em que figuram mais iniciativas no âmbito do todo-o-terreno.
No feminino, o She’s Mercedes Off Road Experince decorrerá no Algarve /16 a 18 de maio); seguindo-se a 14.ª edição da Aventura Dacia (23 a 25 de maio) em território alentejano, em particular nos concelhos de Grândola e Santiago do Cacém.
A região de Chaves será o palco da Mercedes Benz 4Matic Experience (10 a 12 de outubro).
Duas semanas volvidas (24 a 26 de outubro), realizar-se-á o 3.º Raide Jeep TT Douro, seguindo-se a Aventura Land Rover, com centro nevrálgico em Tábua, a fechar o calendário (7 a 9 de novembro) deste tipo de iniciativas.
Em termos puramente desportivos, sobressai a última edição do Circuito das Beiras by Bridgestone/First Stop (19 a 22 de junho, que recria a primeira prova de automobilismo por etapas realizada em Portugal.
Com o cronómetro a funcionar, destaque para mais um fim-de-semana de emoções fortes na cidade mais alta de Portugal: o Guarda Racing Days by Bridgestone/First Stop está marcado para os dias 12 e 13 de julho, antecedendo a 26.ª edição do Slalom de Castelo Rodrigo, uma prova icónica no panorama nacional.
Fora de portas, haverá o regresso da 3.ª viagem à Namíbia, com a novidade da visita a Luanda e a Expedição a Alcácer Quibir, (25 de abril a 1 de maio) com partida de Lagos.
No calendário de iniciativas programadas para este ano, destaque para o Jeep Dá Neve a Lisboa (18 a 21 de setembro): o gelo da Serra da Estrela será transportado de Manteigas até à capital, a exemplo do que sucedeu entre o século XVII e finais do século XIX.
No programa de 16 atividades organizadas pelo Clube Escape Livre em apenas 10 meses, o 12.º aniversário da Cápsula do Tempo será assinalado, no dia de 1 de julho, com várias iniciativas associadas. Todas as informações em www.escapelivre.com ou através do telefone 271 205 285.