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Nozes, amêndoas, avelãs, pistácios e cajus, entre outros, tradicionalmente chamados de frutos secos, são oleaginosos, ou seja, ricos em gordura (cerca de 80%), proteína e fibra. Mas a gordura que fornecem não é uma gordura qualquer: é insaturada, logo “boa”, estando associada a uma redução do colesterol e do risco de problemas cardíacos. Mas os benefícios desses frutos, como explica a nutricionista clínica Lillian Barros, não se ficam por aí: “Apresentam um elevado teor em fibra alimentar, importante para a manutenção da saciedade, equilíbrio do trânsito intestinal, estabilização dos níveis de açúcar no sangue e na redução de colesterol sanguíneo. […]
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