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Texto de Bruna Sousa Um dos primeiros registos da marmelada vem do século XV. E Maria Gardine, proprietária da Quinta da Gandra, em Braga, garante que na época já havia quem confecionasse o doce com frutas que não o marmelo, obtendo a consistência que define a marmelada. Gardine faz ameixada, pessegada, figada, maçãzada e pera-cenourada há mais de 20 anos. As receitas são a soma das que se faziam nos séculos XV e XVIII, que copiou à mão em antiquários, e dos ensinamentos da avó brasileira. Fernando Azevedo, gerente da Mirtiflor, sediada em Vila Verde, reconhece que, há cerca de […]
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