Coimbra: Pelo menos 15 mil pessoas participam em almoço saudável

No âmbito da prevenção do cancro colo-rectal, mas também de outros tipos de cancro e doenças crónicas, «é fundamental uma alimentação saudável», disse Tiago Paredes, da Liga Portuguesa Contra o Cancro.

Escolas, hospitais e muitos restaurantes aderiram ao desafio, que deverá reunir 15 mil pessoas.

A ementa do almoço conta com sopa de legumes, uma salada colorida a acompanhar por salmão grelhado, já que é um peixe «muito rico em antioxidantes e vitamina D», disse a nutricionista Helena Loureiro.

Este almoço, rico em legumes e pobre em gorduras, pode ser acompanhado por pão de mistura e um pequeno copo de vinho, água, sumo natural ou chá verde. Para a sobremesa, a nutricionista propõe fruta da época, como laranja.

Depois deste almoço, Helena Loureiro recomenda uma caminhada sem tabaco ou um chá verde.