Facebook/De Pedra e Sal
Na cidade sadina, onde o choco frito e o peixe na grelha são reis, há alternativa para saborear um bife na pedra de sal, entre outras propostas para uma refeição agradável em ambiente descontraído.
Corpo do artigo
Na cidade do Sado, rio que se espreguiça antes de abraçar o Atlântico, há uma nova dinâmica na parte mais antiga. O centro de Setúbal, cidade espraiada entre a serra da Arrábida e o morro acastelado de Palmela, ganhou outra vida, cor e movimento com a abertura de novos espaços, nomeadamente de restauração.
Um dos exemplos desse novo fôlego da baixa setubalense é o largo dr. Francisco Soveral. A dois passos da avenida Luísa Todi, artéria central da cidade, o antigo largo da Ribeira Velha está diferente. Para melhor. A emblemática árvore, com décadas a ver a pequenada correr à volta, lá continua no centro de uma praça com uma nova atmosfera.
Um dos edifícios mais antigos, cuja existência ronda o século e meio, foi transformado no restaurante DE PEDRA E SAL, que ocupa o piso térreo, sendo os restantes destinado a alojamento local,
Um exemplo que não foi único e ajudou a dar uma atmosfera diferente, outra cor e movimento, um ar mais concorrido ao velho largo.
TSF\audio\2018\12\noticias\10\10_dezembro_2018_tsf_a_mesa_antonio_catarino
O espaço de restauração tem matriz muito própria, com uma filosofia que de algum modo foge um pouco ao arquétipo setubalense, baseado no peixe grelhado e no choco frito.
Na cozinha, visível da rua, a figura central, no capítulo de equipamento, é o josper, grelhador e forno que funciona a carvão vegetal natural.
A sala, moderna e airosa, tem o cordame dos barcos como elemento-chave da decoração e remete para a ligação da cidade ao mar e à pesca.
Ambiente descontraído
Na ementa, sobressai a especialidade que esteve na base do nome da casa, o bife na pedra de sal, que chega já quente à mesa, servido em prato de barro preto de Bisalhães, património imaterial da Unesco desde 2016, curiosamente, ano de abertura do restaurante.
A pedra de sal é oriunda da mina de Loulé e extraída a 230 metros de profundidade.
Para acompanhar o bife, legumes assados e batata à padeiro.
Nas restantes opções contidas na lista, entre escolhas de pratos de carne e de peixe, destaca-se o bacalhau à lagareiro, com puré de pimentos e batata a murro, regado com azeite de ervas e alho.
Para concluir, bolo de chocolate fumado e gelado.
Garrafeira suficiente. Serviço simpático neste restaurante com liderança sabedora na cozinha. DE PEDRA E SAL, em Setúbal.
Onde fica