Investigadores portugueses desenvolvem spray que substitui conservantes e plástico

Leitura: 1 min4 de fevereiro, 2019 às 10:17

E se em vez de embalar a comida em películas de plástico bastasse borrifá-la com um spray? Portugueses criaram uma alternativa natural e ecológica aos conservantes tradicionais.

Carolina Rico com Paula Dias

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O Centro de Investigação de Montanha do Instituto Politécnico de Bragança está a desenvolver um spray que pode revolucionar a forma como conservamos alimentos frescos.

O SpraySafe é uma alternativa aos conservantes químicos utilizados na produção alimentar e também ao revestimento de plástico tradicional usado para embalar alimentos.

audio TSF\audio\2019\02\noticias\04\isabel_ferreira_spraysafe À TSF, Isabel Ferreira, investigadora e diretora do Centro de Investigação de Montanha explica como funciona o SpraySafe.

Este produto é um conservante natural formulado à base de plantas e algas. Basta borrifar os alimentos com o spray "100% comestível" para reduzir a desidratação, evitar a oxidação e impedir o desenvolvimento de microrganismos.

audio TSF\audio\2019\02\noticias\04\isabel_ferreira_ex_sparysafe_queij No queijo e charcutaria, por exemplo, são muito utilizadas películas de plástico aderentes que com este spray não seriam necessárias.

A produção do SpraySafe, ainda em fase de desenvolvimento, já suscitou a curiosidade de várias empresas alimentares, conta Isabel Ferreira.

audio TSF\audio\2019\02\noticias\04\isabel_ferreira_corantes O Centro de Investigação de Montanha está também a desenvolver corantes naturais.