A fava e o brinde já não fazem parte da tradição, mas na confeitaria Califa, em Lisboa, pode encomendar um Bolo Rei com brinde, fica à responsabilidade do cliente e até pode ser um bolo que vale o peso em ouro.
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À TSF, Luís Sousa, gerente da Califa e filho de um dos fundadores da pastelaria, garantiu que a proibição da fava e do brinde foi bem aceite. A prova está nas vendas, que se mantiveram.
Dez pasteleiros dedicam-se a 100 por cento ao Bolo Rei, cada fornada, feita de madrugada, pode ter 210 bolos.
Com origem simbólica de quase dois mil anos, a côdea do bolo é o ouro , os aromas são o incenso e as frutas são a mirra oferecidas pelos reis magos.