O hambúrguer de atum já faz parte dos menus nacionais, o de salmão também é frequente, mas agora a indústria do pescado quer ir mais longe e deita a rede ao hambúrguer de cavala.
Corpo do artigo
No âmbito do projeto "FishGourmet", a Docapesca desafiou os candidatos a chefs que responderam com receitas de encher o olho e o palato.
O vencedor foi o hambúrguer de cavala à italiana, de Ana Rita Marques, aluna da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, de Peniche, com uma ajuda da chef Patrícia Borges.
Numa conversa com a TSF abrem o apetite juntando à cavala, tomate, pinhão e manjericão. O resto é segredo.