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O Soalheiro, primeiro produtor a lançar um espumante de Alvarinho, mantém desde 1995 essa trajetória de inovação, traduzida em quatro novas expressões, que revelam o potencial daquela casta
Com três décadas de experiência na produção de espumantes da casta Alvarinho, de que foi pioneiro no domínio ibérico e não apenas na sub-região de Monção e Melgaço, o Soalheiro assinalou esse ciclo já longevo com a abertura de um novo espaço.
A Cave do Espumante, na quinta de Soalheiro, permite adquirir mais conhecimento da espumantização do Alvarinho, um vinho com acidez vibrante e aromas cítricos. Tais qualidades, aliadas ao cuidado na escolha de uvas de qualidade, o que exige profundo conhecimento das parcelas e do próprio território, e à colheita nos primeiros dias de vindima, permitem alcançar equilíbrio na acidez, de modo a obter estrutura e frescor.
A inovação tem sido uma aposta do produtor de Melgaço, de tal modo, que ganhou foros de tradição essa procura, feita de precisão e paciência de novas expressões do Alvarinho.
O respeito pela casta, o território e o tempo contribuem para que com origens diferentes, tempos de estágio variados e interpretações técnicas seja possível produzir espumantes de elevada qualidade.
Quatro espumantes que exprimem nobreza da casta Alvarinho
Com os espumantes a subir na preferência dos consumidores, o Soalheiro lançou quatro novas propostas: o Bruto Alvarinho, que exprime fidelidade ao primeiro espumante com a marca Soalheiro lançado em 1995. Elaborado de acordo com o método tradicional, com uvas das colheitas de 2023 (65 por cento), 2022 (25 por cento) e 10 por cento de um lote de reserva, estagiou 18 meses sobre borras finas, com a segunda fermentação em garrafa.
Revela mineralidade, acidez equilibrada e complexidade, mantendo a consistência da histórica primeira edição deste espumante Bruto. É um clássico para todas as ocasiões.
O espumante Bruto Barrica 2021 teve fermentação a 100 por cento em barrica de carvalho e estágio de 12 meses também em barrica.
Após a segunda fermentação, seguem-se mais três anos em garrafa, proporcionando um perfil diferente, com boa estrutura, volumoso na boca e com grande capacidade de evolução.
O Bruto Rosé resulta de um lote de Pinot Noir (65 por cento), Alvarinho (35 por cento) e Touriga Nacional. Produzido segundo o método tradicional, apresenta cor salmão, bolha fina e boa estrutura, com notas florais; muita frescura e mineralidade.
O Bruto Nature 2022 é o único espumante que faz malolática a 100 por cento e estagia em inox até à tiragem. Seguem-se 26 meses em garrafa, cabendo ao consumidor fazer a primeira abertura, libertando as pérolas de levedura adicionadas durante o engarrafamento.
Elaborado a partir do Alvarinho Nature, respeita a autenticidade do vinho base: é elaborado com uvas provenientes de viticultura biológica, com o mínimo de intervenção e expressa da melhor forma a fusão entre a tradição da marca e o fator inovação.
A técnica pioneira do Revirado e o Melpasso à moda italiana
A criatividade é particularmente estimulada no Soalheiro, produtor em que as diversas interpretações do território de Monção e Melgaço continuam a afirmar-se a partir da Cave da Inovação.
Um desses exemplos é o Soalheiro Revirado Alvarinho 2023, que fermentou em barricas "spin" com borras das uvas provenientes das encostas graníticas sobranceiras ao rio Minho.
O movimento lento de rotação das barricas, que está na origem do nome Revirado, proporciona aromas mais fechados, graças a esta técnica pioneira idealizada para produzir um vinho algo diferente, fruto de irreverência e criatividade, que convidam à descoberta de outras expressões menos óbvias, do Alvarinho.
O Melpasso 2021 resultou da parceria entre os enólogos da APRT3 e do Soalheiro, que fizeram uma interpretação arrojada da casta Alvarinho inspirada no método italiano Ripasso. Para ganhar maior estrutura e textura sem perda de frescura, o vinho regressa às massas para ganhar uma identidade única.
Na prova sobressaem o aroma a fruta madura, a acidez equilibrada, mineralidade e um final longo. Na boca, é volumoso, revelando boa aptidão gastronómica.
Um vinho que podemos considerar "fora da caixa", a traduzir espírito inovador e criatividade. Sem sair do lugar onde o Soalheiro ganhou forma e dimensão como primeira marca de Alvarinho nascida da primeira vinha contínua de Alvarinho em Melgaço. Já lá vai mais de meio século.